Buma-de groot, B. (vert.) - SOS voor in de keuken

De meer dan 1000 praktische wetenswaardigheden m.b.t. voedsel en voedselbereiding in de ruimste zin, zijn op heel simpele wijze toe te passen door iedereen en in elke keuken. Deze tips, trucs, adviezen, ideeen, feitjes, waarschuwingen en suggesties vormen een verzameling kennis, die gedurende lange tijd werd verzameld o.m. bij beroepskoks en anderen die werkzaam waren/zijn binnen de voedingssector, maar ook bij huisvrouwen. De 'recepten' beslaan hooguit enkele regels. Naast deze 'recepten' is er een hoofdstuk 'Terminologie', waarin uitleg van officiele keukentermen. De indeling is 'hoofdstuksgewijs': per voedingsmiddel. Hierin valt echter weinig systeem te ontdekken, zodat de inhoud zich moeilijk gericht laat raadplegen. Het boekje leent zich het best tot af en toe doorbladeren, dingen te onthouden en ooit eens toe te passen. Aldus zijn er veel interessante 'weetjes', zowel nostalgisch, als eigentijds; echter altijd heel praktisch en voor de handliggend: 'je moet er maar op komen'. Leuk om te weten, te hebben en toe te passen naast de vaak erg zakelijke/technische receptuur in kookboeken.

223 pag. pb. In zeer mooie staat!